라벤더 꽃잎과 블루베리, 설탕은 믹서에 넣고 곱게 간다.

플레인 요구르트와 생크림을 중간 크기 스테인리스 볼에 담는다.

②에 ①을 넣고 고루 섞는다.

큰 스테인리스 볼에 얼음을 절반 이상 담고 굵은소금을 뿌린다.

얼음이 담긴 볼 위로 재료가 담긴 볼을 올리고 얼음에 파묻히도록 아래로 살짝 누른다.

고무주걱으로 볼 바닥과 옆을 긁어가며 냉각시킨다. 이때 충분히 고루 저을수록 공기가 들어가 더 부드러워진다.