피시소스, 핫소스, 다진 생강을 골고루 섞은 뒤 닭봉을 담가 30분 정도 재운다.

오븐 팬에 종이포일을 깐 뒤 닭봉을 올린다.

180℃로 예열한 오븐에 닭봉이 담긴 오븐 팬을 넣고 25분 정도 노릇하게 굽는다.

셀러리는 깨끗이 씻어 섬유질을 벗긴 뒤 6cm 길이로 잘라 핫윙과 함께 그릇에 담아낸다.