물미역은 굵은소금으로 문질러 씻은 뒤 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짠다.

밀가루 1½컵과 물, 볶은 소금을 섞어 고루 섞는다.

물미역 3~4가닥을 함께 잡고 밀가루 반죽을 위에서 아래로 훑은 다음 밀가루옷을 얇게 묻힌다.

팬에 식용유를 두르고 노릇하게 굽는다.

사과는 갈아 즙을 낸 뒤 식초, 고추장, 깨소금과 섞어 초고추장을 만든다.

물미역전과 초고추장을 함께 내 찍어 먹는다.