a 마르살라제누아 만들기

1. 박력분, 코코아파우더는 체에 내린다.

2. 마르살라와인과 우유, 버터는 한데 담고 중탕한다.

3. 달걀에 설탕을 넣고 중탕을 하며 블렌더로 크림색이 될 때까지 휘핑한다.

4. ③에 ①을 넣고 가볍게 섞은 뒤 중탕한 우유믹스를 넣고 섞는다.

5. 15cm, 18cm 케이크 틀에 반죽을 나누어 넣고 170℃에서 35분간 굽는다.

크렘 샹티이 만들기
1. 차갑게 둔 생크림에 설탕을 3번에 나누어 넣으며 믹서로 휘핑한다.

c 케이크 레이어링
1. 마르살라제누아가 식으면 3등분으로 슬라이스해 크렘 샹티이를 켜켜이 바르고 옆면에도 얇게 펴서 바른다.
2. 18cm 마르살라제누아 위에 15cm 마르살라제누아를 올린다.
3. 체리, 블루베리, 딸기 등의 과일로 장식한다.