뿌리채소는 필러를 이용해 껍질을 벗긴 다음 연필 깎듯 재료를 썬다.

곤약은 뜨거운 물에 살짝 데친 뒤 식혀 5×2cm 크기로 썰고, 대파는 5cm 길이로 어슷하게 썬다.

리채소, 곤약을 냄비에 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 부어 끓인다.

재료들이 거의 익으면 대파와 미소, 쓰유, 맛술, 청주를 넣고 재료에 간이 밸 때까지 끓인다.