호박고지 손질하기
호박고지는 물에 불려 2~3배 불면 이물질이 빠지도록 손으로 훑으며 씻어 물기를 짠 다음 잘게 썬다.

손질한 호박고지는 압력솥에 넣고 물을 자작하게 부어 무르게 푹 삶는다.

호박죽 베이스 만들기
단호박 찐 것과 호박고지 삶은 것을 믹서에 넣고, 되직하게 만들 정도로만 물을 넣어 곱게 간다.

용량이 넉넉한 냄비에 호박 간 것과 나머지 물을 붓고 20~30분 중간 불에 끓인다.

완성하기
호박죽 베이스가 끓는 동안 찹쌀가루는 동량의 찬물을 부어 불린다.

호박 맛이 우러나도록 끓인 호박죽 베이스에 찹쌀가루 불린 것을 조금씩 나누어 넣고 저으면서 끓인다.

농도가 되직해지고 투명한 빛깔이 나면 설탕과 소금을 더해 맛을 내고 불에서 내린다.

호박죽에 호박버무리나 백설기 또는 인절미를 얹어 내면 든든한 한 끼 식사가 된다.