무는 깨끗이 씻고 둥근 모양을 살려 얄팍하게 썬 뒤 옅은 소금물에 살짝 절인다.

배, 당근은 껍질을 벗기고 무의 지름에 맞춰 곱게 채 썬다.

미나리는 채 썬 재료들과 같은 길이로 자른다.

마늘과 생강은 껍질을 벗기고 곱게 채 썬다.

절인 무에 채 썬 재료들과 미나리를 놓고 돌돌 만다.

분량을 재료를 섞어 단촛물을 만들고 ⑤를 담근다. 1~2시간 냉장실에 차게 둔 뒤 먹는다.