1 홍합은 수염을 제거한 뒤 껍질을 깨끗이 씻는다.
2 마늘은 얇게 저며 썰고, 청양고추는 송송 썬다.
3 소스 팬에 올리브유를 두른 뒤 마늘과 청양고추를 넣고 볶다가 홍합, 방울토마토, 다진 파슬리, 화이트와인을 넣고 끓인다.
4 홍합이 입을 벌리면 불에서 내려 그릇에 담는다.