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주재료
황설탕 180g, 버터 110g, 물엿 90g, 바닐라빈 ½개, 생크림 220g, 젤라틴 3g
1 냄비에 황설탕, 버터, 물엿을 넣고 약한 불에 3분간 저으며 끓인다.
2 캐러멜 색이 나면 바닐라빈과 뜨겁게 데운 생크림을 넣고 계속 저으며 끓인다.
3 원하는 농도가 되면 젤라틴을 넣어 녹인 뒤 식힌다.
캐러멜소스
On November 20, 2013
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주재료
황설탕 180g, 버터 110g, 물엿 90g, 바닐라빈 ½개, 생크림 220g, 젤라틴 3g
1 냄비에 황설탕, 버터, 물엿을 넣고 약한 불에 3분간 저으며 끓인다.
2 캐러멜 색이 나면 바닐라빈과 뜨겁게 데운 생크림을 넣고 계속 저으며 끓인다.
3 원하는 농도가 되면 젤라틴을 넣어 녹인 뒤 식힌다.
