갈릭소스
1 달군 팬에 식용유를 약간 두른 뒤 마늘을 넣고 노릇하게 익힌 다음 키친타월에 올려 기름기를 없앤다.
2 블렌더에 구운 마늘과 나머지 갈릭소스 재료를 넣고 곱게 간다.

프로시우토롤
1 밥은 뜨거울 때 소금으로 간한다.
2 프로시우토는 쌀뜨물에 3분 정도 담가 짠맛을 제거한 다음 키친타월에 올려 물기를 없앤다.
3 아스파라거스는 끓는 물에 살짝 데친 다음 찬물에 담가 식힌다. 파프리카는 모양대로 길게 채 썬다.
4 김발에 랩을 깔고 프로시우토를 얹은 뒤 밥을 골고루 편다. 아스파라거스, 파프리카, 루콜라를 얹고 갈릭소스를 뿌려 돌돌 만 다음 김발로 네모나게 모양을 잡는다.
5 달군 팬에 식용유를 두르고 프로시우토롤을 얹어 노릇하게 구운 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.