1 블랙 올리브를 건조기 또는 100℃의 오븐에 5시간 이상 말린다. 말린 올리브를 믹서에 곱게 간다.
2 쪽파와 생강은 곱게 다진다.
3 블랙올리브파우더와 쪽파, 참깨를 섞는다.
4 살짝 으깬 연두부 위에 ③을 올리고 생강 간 것을 곁들인다.