1 타임과 로즈메리는 곱게 다진다.
2 쇠고기는 가로 2cm, 세로 6cm 크기의 두툼한 덩어리로 잘라 다진 타임과 로즈마리를 바르고 소금과 후춧가루로 간한다.
3 달군 팬에 올리브유를 두르고 쇠고기의 겉면만 익힌다.
4 새송이버섯은 세로로 4등분한다.
5 팬에 올리브유를 두르고 새송이버섯를 넣고 프로방살 허브가루를 뿌린 뒤 노릇하게 익힌다. 소금과 후춧가루로 간한다.
6 크레페 도우 중심에 고기와 버섯을 차례로 올리고 접어 완성한다.