1 양파는 껍질을 벗기고 세로로 6등분한다.
2 대나무 꼬치를 끓는 물에 넣어 소독한 뒤에 물기를 닦고, 손질한 양파를 세로로 꿰어 고정시킨다.
3 볼에 토마토페이스트, 매실청, 간장, 후춧가루를 섞는다.
4 양파 꼬치를 널찍한 쟁반에 놓고 토마토매실소스를 고루 바르고 다진 풋마늘 대를 뿌려 1시간 정도 재운다.
5 200℃로 예열한 오븐에 양념한 양파 꼬치를 넣고 15~20분 정도 굽는다.