1 키조개 관자는 3조각으로 슬라이스한 뒤 소금, 후춧가루로 간하고 그릴 또는 팬에서 부드럽게 익힌다.
2 돌나물, 어린잎, 아이스 플랜트는 깨끗한 물에 씻어 물기를 제거한다.
3 분량의 흑임자드레싱 재료를 모두 섞어 블렌더로 곱게 간다.
4 접시에 흑임자드레싱을 담고 어린잎을 올리고 그 위에 키조개-아이스 플랜트-키조개-돌나물-키조개-자몽 순으로 쌓는다.
5 달래 뿌리는 170℃의 기름에서 바삭하게 튀겨 곁들인다.