도라지나물
1 도라지는 가늘게 찢어서 소금을 넣고 주물러 쓴맛을 뺀 뒤 씻어서 물기를 꼭 짠다.
2 손질한 도라지에 다진 파, 다진 마늘, 참기름을 넣고 무친다.
3 달군 팬에 식용유를 두르고 도라지 무친 것을 넣어 볶다가 양지머리 국물이나 물을 넣어 살캉살캉하게 볶는다.

고사리나물
1 마른 고사리는 쌀뜨물에 담가두었다가 부드럽게 불면 그대로 냄비에 넣고 삶는다.
2 고사리가 알맞게 삶아지면 그대로 식혀 찬물에 여러 번 헹궈 새 물에 잠시 담가두었다가 건진다.
3 줄기가 뻣뻣한 것은 잘라내고 가지런하게 정리해 6cm 길이로 썬다.
4 고사리를 참기름에 볶다가 다진 파, 국간장, 다진 마늘을 넣고 볶는다.
5 고사리가 어느 정도 볶아지면 양지머리 국물을 붓고 푹 무를 때까지 익힌 뒤 깨소금을 넣고 무친다.

시금치나물
1 시금치는 밑동을 잘라내고 한 잎씩 뗀 다음 씻어 건진다.
2 냄비에 물을 붓고 끓으면 소금을 넣고 시금치를 뿌리부터 넣고 데친다.
3 데친 시금치는 찬물에 헹궈 꼭 짠 다음 분량의 양념 재료들을 넣고 무친다.