1 무오가리는 찬물에 반나절 정도 부드럽게 불린다.
2 돼지고기는 사방 4㎝ 정도 크기로 두툼하게 썰어 청주와 소금, 후춧가루로 밑간한다.
3 청양고추는 다져 볼에 담고 나머지 조림 양념 재료를 모두 넣어 섞는다.
4 냄비에 불린 무오가리와 돼지고기를 넣고 조림 양념을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 끓인다. 한소끔 끓으면 뚜껑을 열고 국물을 끼얹어가며 끓인다.
5 돼지고기와 무에 간이 고루 배고 자작하게 조려지면 위아래를 뒤섞은 뒤 불에서 내린다.