1 등심 또는 안심은 0.5㎝ 두께로 썰어 잔 칼집을 낸다.
2 볼에 양념장 재료를 넣고 섞은 다음 손질한 고기를 넣고 하루 정도 재워 숙성시킨다.
3 석쇠나 프라이팬을 뜨겁게 달군 뒤 육즙이 빠지지 않게 굽는다.
4 접시에 너비아니를 담고 원하는 샐러드채소를 준비해 곁들여 낸다.