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참나물크림페스토크로스티니
- 15min, 바게트 15조각 기준
- 재료 : 바게트 15조각, 참나물·리코타치즈·파르메산치즈 50g씩, 셜롯 2개, 올리브유 적당량, 너트메그파우더(생략 가능)·소금·후춧가루 약간씩
- 1
바게트는 오븐 팬에 올려 올리브유와 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤 180℃로 예열한 오븐에 7분간 구워 식힌다.
- 2
참나물은 잎 부분만 손으로 뜯어 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠다.
- 3
믹서에 데친 참나물, 리코타치즈, 파르메산치즈, 너트메그파우더를 넣고 곱게 간 뒤 소금, 후춧가루로 간해 참나물크림페스토를 만든다.
- 4
중간 불에 팬을 달군 뒤 올리브유를 두르고 셜롯을 얇게 채 썰어 넣어 단 향이 날 때까지 볶은 뒤 식힌다.
- 5
구운 바게트 위에 셜롯을 얇게 얹고 참나물크림페스토를 바른다.
