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새우샐러드, 새우
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주재료
냉동 새우 15~20마리, 레몬그라스 1줄기, 셜롯 1개, 민트·바질 1줄기씩, 어린잎채소·포도씨유 적당량씩
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소스
칠리페이스트 1작은술, 설탕 1½작은술, 피시소스·라임즙 1큰술씩, 다진 청양고추·홍고추 ½개분씩
- 1
냉동 새우는 실온의 물에 담가 해동한 뒤 물기를 제거한다.
- 2
달군 팬에 포도씨유를 두르고 새우를 센 불에서 볶아 한 김 식힌다.
- 3
레몬그라스와 셜롯은 잘게 다진다. 민트와 바질은 잎을 잘게 채 썬다.
- 4
볼에 소스 재료를 넣고 섞은 뒤 새우와 손질한 채소, 허브를 넣고 가볍게 고루 섞는다.
새우샐러드, 새우
