감자는 반으로 자른 다음 0.2cm 두께로 얇게 썰어 찬물에 담가 녹말기를 뺀다. 버섯은 밑동을 제거한다. 우엉은 껍질째 0.2cm 두께로 어슷하게 썬다. 연근과 당근도 얇게 썬다.

팬에 참기름을 두른 뒤 우엉을 볶는다. 우엉이 투명해질 때쯤 버섯, 연근, 당근을 넣어 볶다가 감자를 넣어 볶는다.

감자가 투명해지면 간장과 현미식초를 넣고 물기가 없어질 때까지 볶는다. 생천일염으로 간을 맞춘 뒤 검은깨를 부려 완성한다.