닭가슴살은 반으로 포를 뜬다. 대파와 마늘을 통째로 넣고 물을 끓여 끓어오르면 닭가슴살을 넣고 약한 불로 줄여 뚜껑을 닫은 뒤 7~10분간 삶아 건져 한 김 식힌다.

방울토마토는 꼭지를 떼고 반으로 가르고 모차렐라치즈는 비슷한 크기로 자른다. 닭가슴살을 손으로 잘게 찢는다.

생바질 잎과 잣, 올리브유를 믹서에 넣어 곱게 간 뒤 소금으로 간을 맞춘다.

닭가슴살을 바질소스에 넣어 고루 버무린 뒤 방울토마토, 치즈, 어린잎채소와 함께 접시에 담는다.