감자는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 물에 담가 녹말을 씻어낸다.

밤과 대추는 곱게 채 썬다.

팬에 들기름을 두르고 감자를 노릇하게 익힌다.

달군 팬에 조청, 들기름, 간장, 밤채, 대추채, 깨소금 순으로 넣으면서 한소끔 끓인다.

구운 감자를 그릇에 담고 감자 위에 밤채와 대추채를 양념장과 함께 올려 낸다.