냉이와 미나리는 깨끗이 손질해 씻은 뒤 소금물에 살짝 데쳐 물기를 적당히 빼고 먹기 좋은 길이로 썬다.

냉이는 소금, 참깨, 참기름을 넣어 조물조물 무친다.

된장, 다시마표고버섯물, 다진 마늘, 참기름을 덩어리지지 않도록 잘 섞어 양념을 만든 다음 미나리를 무친다.