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쌈장소스 가지구이
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주재료
가지 2개, 통깨 ½작은술, 포도씨유 약간 쌈장소스 풋고추·홍고추 ¼개씩, 된장·청주 1큰술씩, 고추장 ½큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘·참기름 ½작은술씩
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가지는 길이로 반 가른 뒤 달군 팬에 포도씨유를 두르고 안쪽 면만 노릇하게 굽는다.
- 2
풋고추와 홍고추는 잘게 다진 뒤 절반을 볼에 담고 나머지 쌈장소스 재료를 넣어 고루 섞는다.
- 3
구운 가지의 윗면에 쌈장소스를 보기 좋게 올리고 180℃로 예열한 오븐토스터에 넣어 10~12분간 구운 뒤 남은 고추와 통깨를 뿌려 낸다.
- TIP
가지구이용 쌈장소스는 일반적인 쌈장과 달리 설탕을 넣고 달콤한 맛을 내야 잘 어울린다. 가지는 바로 오븐에 넣어 굽는 것보다 팬에 올려 기름에 먼저 한 번 구워내면 더 부드럽고 촉촉하다.
쌈장소스 가지구이
