해초는 찬물에 30분 이상 담가 짠맛을 제거하고 불린 뒤 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다.

쌀은 깨끗이 씻고 쌀뜨물을 따로 받아 냄비에 담고 대파와 마늘, 청주를 넣어 끓인다.

쌀뜨물이 끓으면 찬물을 1컵 더한 뒤 깨끗이 손질한 꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 저어가며 삶다가 껍데기가 벌어지기 시작하면 불에서 내려 찬물에 헹구고 살만 발라낸다.

꼬막 삶은 물을 고운체에 한 번 거르고 한 김 식힌 뒤 쌀을 넣어 밥을 짓는다.

어린잎채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 초고추장 재료를 모두 섞어 초고추장을 만든다. 초고추장을 하루 전에 미리 만들어 냉장고에서 숙성시키면 더욱 맛이 좋다.

그릇에 밥을 담고 꼬막살과 해초, 어린잎채소를 올린 뒤 초고추장을 곁들여 낸다.