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쇠고기산적
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주재료
쇠고기(산적용) 600g, 꼬치 8개, 통깨·실고추 약간씩
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산적양념
간장 3큰술, 양파즙·사과즙·청주·물엿·다진 마늘·참기름 1큰술씩, 깨소금 1작은술, 생강가루·후춧가루 약간씩
- 1
쇠고기는 사방 15cm, 두께 1cm로 썬 뒤 키친타월에 올려 자근자근 눌러서 핏물을 뺀다.
- 2
도마에 쇠고기를 올려놓고 꼬치에 꿴다.
- 3
양파와 사과를 갈아서 즙만 나머지 재료와 섞어 산적양념을 만든다.
- 4
쇠고기에 양념을 켜켜로 발라 1시간 이상 냉장고에서 숙성시킨다.
- 5
바닥이 두꺼운 팬을 중간 불에 달궈 ④의 산적을 한 장씩 굽는다.
- 6
쇠고기산적에 꿴 꼬치를 빼고 통깨와 실고추를 얹어 낸다.
쇠고기산적
