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오징어튀김샌드위치, 보카디요 데 칼라마레스
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주재료
바게트 ½개, 생물 오징어 2마리, 튀김용 식용유 적당량
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맥주 반죽
맥주 100mL, 밀가루 3큰술, 녹말 1큰술, 파프리카가루 1작은술
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튀김옷
밀가루 2큰술, 파프리카가루·카옌페퍼가루 1작은술씩
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갈릭마요
마요네즈 4큰술, 다진 마늘 ½작은술
- 1
오징어는 내장과 다리를 떼어 내고 깨끗이 씻는다. 손질한 오징어 몸통을 링 모양으로 자른다.
- 2
오징어는 내장과 다리를 떼어 내고 깨끗이 씻는다. 손질한 오징어 몸통을 링 모양으로 자른다.
- 3
맥주 반죽 재료를 믹싱 볼에 모두 넣고 고루 섞는다.
- 4
튀김용 냄비에 식용유를 넉넉하게 부어 180℃로 달군다.
- 5
기름 온도가 오르면 오징어에 튀김옷과 맥주 반죽 순으로 묻혀 바삭하게 튀긴다.
- 6
기름 온도가 오르면 오징어에 튀김옷과 맥주 반죽 순으로 묻혀 바삭하게 튀긴다.
- 7
반으로 가른 바게트를 토스트한 뒤 안쪽에 갈릭마요를 고루 바른다.
- 8
바삭하게 튀긴 오징어 링을 빵 안에 넣는다.
오징어튀김샌드위치, 보카디요 데 칼라마레스
