1 강력분 200g과 이스트 ¼작은술을 볼에 담은 뒤 물 200mL를 2~3회에 걸쳐 넣으며 반죽한다.
2 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 면포로 덮은 뒤 2배 정도로 부풀 때까지 실온에 둔다.
3 부푼 반죽을 두세 번 눌러 접으며 공기를 빼고 베이킹파우더 ¼작은술을 뿌린다. 베이킹파우더가 반죽과 고루 섞일 때까지 치댄다.
4 반죽을 15g씩 떼어 둥글납작하게 빚은 뒤 밀대로 얇게 민다.
5 포자 피를 손바닥에 올려 소를 1큰술 넣고, 굳힌 돼지 젤라틴을 약간 올린다.
6 포자 피를 올린 손의 엄지로 굳힌 돼지 젤라틴을 잡아 고정시키고, 다른 손의 엄지와 약지로 주름을 만든다.
7 주름을 만들 때 반죽을 약간씩 당기면서 돌려 접는다.
8 아물린 포자 끝을 비틀어 오므린다. 대나무 찜기에 배추를 깔고 포자를 올려 찐다.