1 조랭이떡은 끓는 물에 넣고 부드럽게 데친 뒤 건져
물기를 뺀 다음 조랭이떡양념에 버무린다.
2 쇠고기는 채 썰고 건표고버섯은 물에 불린 뒤 채 썬다. 각각 고기버섯양념으로 간한다.
3 애호박은 길이로 반을 잘라 숟가락으로 씨 부분을 도려낸 뒤 0.3cm 두께로 썬다. 소금에 살짝 절였다 물기를 없앤다.
4 느타리버섯은 손으로 찢고 새송이버섯은 채 썬 다음 끓는 물에 각각 데친다. 물기를 손으로 꼭 짠 뒤 소금으로 간한다.
5 파프리카, 양파는 채 썬다.
6 달군 팬에 식용유를 둘러 손질한 재료를 각각 볶아 식힌다.
7 볼에 손질한 모든 재료를 담고 손으로 조물조물 버무린다.
8 그릇에 월과채를 담고 달걀지단을 올린 뒤 검은깨를 뿌린다.