1 보리, 녹두, 팥은 1시간 전에 미리 불려서 밥을 짓는다.
2 오이는 돌려 깎아 채 썰고, 가지는 반으로 나눠 사선으로 썬 뒤 간장을 넣어 간이 배게 둔다.
3 호박은 반으로 나눠 0.3cm 두께로 썰고 소금으로 살짝 간한다. 상추는 먹기 좋게 뜯어 준비한다.
4 달군 팬에 들기름을 두르고 가지를 볶고, 호박은 다진 마늘을 넣어 볶는다.
5 감자는 껍질 벗겨 강판에 간다. 풋고추와 양파는 곱게 다진다.
6 달군 팬에 들기름을 두르고 양파를 넣어 볶다 감자 간 것을 넣어 볶는다. 여기에 나머지 재료를 다 넣고 걸쭉해지면 불에서 내려 양념장을 완성한다.
6 그릇에 밥을 담고 오이, 가지, 호박, 상추를 올리고 양념장을 곁들여 낸다.