1 순무는 먹기 좋은 크기로 네모지게 썬다.
2 콜리플라워는 한 입 크기로 자른다.
3 그린빈은 반으로 썬다.
4 미니파프리카는 꼭지를 뗀다.
5 손질한 모든 채소를 씻은 뒤 물기를 제거한다.
6 냄비에 분량의 피클액 재료를 넣고 끓기 시작하면 불을 약한 불로 줄이고 15분 정도 더 끓여 피클액을 만든다.
7 소독한 유리병에 손질한 채소를 담고 피클액을 부은 뒤 식으면 뚜껑을 덮어 밀봉한 다음 냉장 보관해 숙성시킨다. 2일 정도 숙성시킨 뒤 먹으면 된다.