돼지고기는 덩어리로 준비해 2~3등분한다. 소금, 후춧가루를 뿌리고 바질과 오레가노가루를 넣어 버무린다.

대파는 3cm 길이로 어슷하게 썰고 마늘은 반으로 자른다.

버터와 올리브유를 냄비에 두르고 돼지고기를 고루 노릇하게 굽는다.

구운 돼지고기의 기름기를 제거한 뒤 우유, 생크림, 월계수잎, 마늘과 함께 냄비에 담아 고기가 부드럽게 익을 때까지 중약 불에 30~40분간 끓인다.