1 브로콜리는 씻은 뒤 한 송이씩 떼어 끓는 물에 소금 약간을 넣고 파랗게 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2 달걀은 노른자만 분리해 곱게 푼 다음 마늘채와 간장, 청주, 소금, 후춧가루를 뿌려 간한다.
3 달군 팬에 기름을 두른 뒤 ②의 달걀물을 붓고 젓가락으로 휘저어 스크램블을 만든다.
4 데친 브로콜리를 접시에 담고 달걀노른자스크램블을 올린다.