냉이된장국
재료
냉이 120g, 콩가루·된장 2큰술씩, 고춧가루 1/2작은술, 청양고추 1개, 미원 1꼬집, 물 4컵
만들기
1 냉이는 깨끗이 씻어 손질한 후 콩가루로 버무린다.
2 청양고추는 송송 썬다.
3 냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 미원과 된장을 넣고 곱게 푼다.
4 ③에 ①의 냉이를 넣고 끓인 후 마지막에 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인다. 취향에 따라 마지막에 고춧가루를 넣고 끓인다.
COOKING TIP
* 자세한 요리 과정은 ‘우먼센스 카카오스토리’에서 동영상으로 보실 수 있습니다.
" 향긋한 냉이로 끓인 된장국은 잃기 쉬운 봄철 입맛을 돋우는 데 그만이죠. 여기에 시원하고 깔끔한 뒷맛을 위해 미원 한 꼬집을 넣으면 밥도둑이 따로 없답니다 "
표고버섯미원
국내산 표고버섯과 사탕수수를 발효해 만들어 감칠맛이 풍부하고, 조금만 넣어도 음식의 풍미를 더해준다. 특히 소금 사용을 줄이면서 음식을 할 수 있어 나트륨 섭취량을 20~40% 정도 줄일 수 있다.
