매일 얼마만큼 먹으면 위험할까?
자주 먹는 육가공품 50g은 이만큼!
베이컨_ 2와 1/2장(1봉지 140g)
베이컨_ 2와 1/2장(1봉지 140g)
콘비프_ 크게 뜬 1숟가락(1캔 340g)
콘비프_ 크게 뜬 1숟가락(1캔 340g)
비엔나소시지_ 2와 1/4개_ (1봉지 260g)
비엔나소시지_ 2와 1/4개_ (1봉지 260g)
육포(편의점용) 약 2봉지(1봉지 30g)
육포(편의점용) 약 2봉지(1봉지 30g)
스팸_ 1조각(1캔 340g)
스팸_ 1조각(1캔 340g)
프랑크소시지_ 1/2개
프랑크소시지_ 1/2개
국제암연구소가 육가공품을 매일 50g 이상 먹으면 대장암에 걸릴 위험이 18% 높아지고, 붉은 고기는 100g 이상 먹으면 대장암을 유발한다고 발표했다. 이에 대해 유창식 교수는 “흡연과 음주를 하지 않는 보통 사람이 한 달에 1~2회 부대찌개를 먹거나 일주일에 1~2회 햄이 들어간 샌드위치 혹은 소시지가 들어간 핫도그를 먹는 정도로는 대장암이 생기지는 않는다”며 적당하게 먹으면 안전하다는 것을 강조했다. 그러나 여러 가지 찬과 곁들여 삼시 세끼를 챙기는 우리의 식생활을 감안해 좀 더 예민하게 섭취량을 준수하는 것이 필요하다.
육가공품이 걱정된다면, 홈메이드 소시지
홈메이드 소시지는 빨간 색소의 아질산나트륨을 넣지 않아 수육 같은 회색빛을 띤다.
재료 다진 돼지고기(뒷다리살, 살코기:지방=7:3) 1kg, 물 1/5컵, 우유 1/4컵, 양파 1/4개, 마늘 2~3쪽, 천일염 1큰술, 설탕 1/2작은술, 겨자가루 1작은술, 레몬주스·넛메그·흑후추· 파슬리 약간씩, 케이싱(깔때기·페트병·크린랩·위생장갑을 이용해도 좋아요)
만들기
TIP 삶아 먹는 것이 기름에 조리하는 것보다 건강에 좋아요. 밀폐용기에 담아 약 일주일 동안 먹어요. 그래도 붉은 고기니까 너무 많이 먹지는 마세요.
