1 닭은 깨끗이 손질하여 배 부분을 갈라서 모양을 잡는다.
2 진간장, 물엿, 청주, 물을 섞어 냄비에 붓고 끓인다.
3 양념이 끓기 시작하면 닭을 넣어 양념을 끼얹어가며 닭 껍질과 모양이 상하지 않도록 국물이 없어질 때까지 익힌다.