1 오이는 소금으로 겉면을 깨끗이 씻은 뒤 3cm 길이로 가늘게 채 썬다. 김은 한입 크기로 손으로 찢고, 양파는 가늘게 채 썬다.
2 달군 냄비에 참기름을 두르고 양파의 매운 향이 없어질 정도로 3분간 볶다가 김과 물을 넣는다.
3 끓으면 간장과 현미식초를 넣고 김이 풀리고 물기가 없어질 때까지 약한 불에서 5~8분간 조려 김조림을 완성한다.
4 그릇에 현미밥, 오이, 낫토, 김조림 순으로 얹어 완성한다.