1 쇠고기는 갈은 통후추와 소금을 뿌려 마리네이드하고, 토마토는 꼭지 부분을 평평하게 잘라 준비한다.
2 달군 팬이나 숯불에서 마리네이드한 쇠고기를 강한 불에 겉만 누렇게 되도록 재빨리 굽는다.
3 250℃ 오븐에 미디엄 기준으로 10분 정도 굽는다. 이때 셀러리와 토마토를 같이 굽는다.
4 달군 철판에 셀러리와 토마토, 한우 등심 스테이크를 담는다.