1 냄비에 물을 넉넉히 담고 펄펄 끓을 때 국수를 넣어 삶는다. 면이 익으면 찬물에 담근 뒤 건져 1인분씩 사리를 만들어 채반에 둔다.
2 흰콩에 물 6컵을 넣고 3~4시간 불린 다음 물 3컵을 더 넣고 끓인다. 익은 콩은 물 1컵을 더 넣고 블렌더에 곱게 간 뒤 고운체에 콩물을 거른다.
3 대추는 돌려 깎은 뒤 따뜻한 물 2컵을 넣고 대추향이 우러나도록 끓인다. 냄비에 대추 물을 넣고 물 1컵과 흑설탕을 넣고 약한 불에서 1분간 끓인 뒤 체에 거른다.
4 냄비에 ②의 콩물을 넣고 약한 불에서 서서히 끓이다가 대추 우린 물을 넣어 80℃가 되면 불에서 내린다.
5 콩물과 대추 물을 섞어 끓인 것에 꿀을 탄다.
6 수삼과 오이는 채 썬다.
7 따뜻하게 데운 그릇에 삶은 국수를 담고 ⑤의 국물을 부은 뒤 수삼채와 오이채를 얹어낸다.