1 대구는 너무 크지 않게 토막 내고 생강은 편으로 썬다.
2 팬에 식용유를 두른 뒤 대구를 넣어 살이 부서지지 않도록 굽는다.
3 대구살이 익으면 청주, 맛술, 간장, 생강을 넣고 분량이 반으로 줄어들 때까지 졸인다.
4 마지막에 꽈리고추를 넣고 불을 끈다.