a 멥쌀가루 만들기
멥쌀을 깨끗이 씻어 물에 4시간 이상 충분히 불린 뒤 체를 받쳐 물기를 뺀 다음 면보에 고루 펼쳐 남은 물기를 쏙 뺀다. 불린 멥쌀을 소금 간한 다음 믹서에 넣고 가루를 낸다. 떡 재료상에서 멥쌀가루를 구입하거나 방앗간에 부탁해 준비할 수도 있다.

b 절편 만들기
1 ⓐ의 멥쌀가루에 설탕과 물, 소금 약간을 넣어 골고루 섞는다.
2 찜기나 시루에 시루밑(물기를 꼭 짠 천이나 고운망사 또는 한지)을 깔고 물을 뿌린 다음 ①의 가루를 안치고 25분 정도 센 불에서 찐다.
3 ②의 반죽을 꺼내 절구에 넣고 매끈하고 탄력 있는 상태가 될 때까지 방망이로 5~10분간 치댄다. 방망이와 절구 바닥 면이 많이 닿게 치대면 빨리 만들 수 있다.

c 식용색소 섞기
ⓑ의 절편반죽 덩어리를 7：3으로 나눈다.
큰 반죽은 그대로 두고 나머지 작은 반죽을 3~4등분하여 원하는 색을 들인다.

d 사탕절편 모양 만들기
1 흰색 절편 덩어리를 공처럼 만들고 ⓒ의 색 들인 절편을 갸름한 모양으로 만들어 겹친 다음 도마에 올려서 손으로 굴려 길게 늘인다.
2 지름 3㎝ 정도 굵기가 되면 손을 칼처럼 세워 반죽을 둥굴리면서 썬다.
3 조랭이떡처럼 동그랗게 잘린 꼭지 부분을 엄지와 검지를 이용해 위아래로 누른 다음 참기름을 고루 바른다.