1 녹차는 진하게 우려서 천일염으로 간을 맞춘 뒤 냉장고에서 차게 식힌다.
2 고추장아찌는 얇게 송송 썬다.
3 오이장아찌는 얇게 송송 썰어 찬물에 10분 정도 담가 짠 기를 없앤 뒤 물기를 짠다.
4 굵은 파는 하얀 대 부분만 얇게 송송 썰어 찬물에 담가 매운 기를 없애고 물기를 제거한다.
5 공기에 찬밥을 1인분씩 담고 고추간장장아찌, 오이장아찌, 굵은 파를 올린 뒤 차가운 녹차를 붓고 통깨를 뿌린다.