1 브로콜리 어린순, 돌나물, 돌미나리를 다듬어 깨끗이 씻는다.
2 밀가루풀을 묽게 쑤어 식힌다.
3 고춧가루를 물에 넣고 체에 걸러 고춧가루 물만 받는다.
4 고춧가루물에 파, 마늘, 생강, 양파를 얇게 썰어 넣고 밀가루풀과 섞은 뒤 액젓과 소금으로 간을 맞춘다.
5 김치통에 ①을 켜켜로 넣으며 양념을 붓고 실온에서 하룻밤 익힌 다음 냉장고에 넣어 보관하면 시원하고 향긋한 브로콜리물김치가 완성된다.