마살라소스
1_ 양파를 다진 뒤 오일을 두른 팬에 볶다가 연한 갈색이 나면 다진 마늘과 생강을 넣고 볶는다.
2_ ①에 토마토페이스트를 넣고 5분 정도 볶다가 코리앤더파우더, 커민시드파우더, 터메릭파우더를 넣고 5분 정도 볶는다.
3_ 물 2컵을 넣고 소금으로 간해 졸인다.

양고기 양념하기
1_ 양파를 다진 뒤 오일을 두른 팬에 볶다가 연한 갈색이 나면 다진 마늘과 생강을 넣고 볶는다.
2_ ①에 양고기와 코리앤더파우더, 커민시드파우더를 넣고 소금으로 간해 볶는다.

머튼비리야니(양고기볶음밥)
1_ 팬에 물 ½컵을 넣고 양념한 양고기와 소금을 넣어 센 불에 볶는다.
2_ ①에 마살라소스를 넣고 약한 불로 볶다가 밥을 넣고 볶는다.