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해초샐러드
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주재료
세모가시리·꼬시래기·톳 20g씩, 꼴뚜기 10마리, 오이 간 것 30g, 콜리플라워 20g, 아마씨 3g, 버터·소금 약간씩
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칠리드레싱
고추장·설탕 10g씩, 간장·발사믹 비네거 1작은술씩, 레몬즙 ⅓작은술, 물 100mL
- 1
세모가시리는 미지근한 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 2
꼬시래기와 톳은 끓는 물에 1분 30초~2분간 데친 뒤 얼음물에 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 3
달군 팬에 버터를 녹이고 센 불에 꼴뚜기를 볶은 뒤 소금으로 간한다.
- 4
콜리플라워는 생것 그대로 강판에 간다.
- 5
칠리드레싱 재료를 고루 섞는다.
- 6
세모가시리, 꼬시래기, 톳을 볼에 담고 칠리드레싱을 부어 고루 섞는다.
- 7
해조류와 꼴뚜기, 오이 간 것, 콜리플라워, 아마씨를 보기 좋게 접시에 담는다.
해초샐러드
