페이스트 재료는 모두 믹서에 곱게 간다.

쇠고기는 깍둑썰기로 썰어 소금, 후춧가루를 뿌린다.

베이컨과 양파는 다져 팬에 올리브유를 두르고 노릇하게 볶는다.

페이스트를 ③의 팬에 넣고 수분이 날아가도록 잘 저으면서 중약 불에 볶아 되직해지면 커리믹스 재료를 넣고 잘 섞는다. 파프리카파우더 대신 고운 고춧가루를 넣어도 된다.

쇠고기와 우유를 넣고 중약 불에 20~30분간 저으며 끓인다. 쇠고기가 익어 부드러워지면 버터를 넣고 불을 끈다.

돼지고기는 덩어리로 준비해 2~3등분한다. 소금, 후춧가루를 뿌리고 바질과 오레가노가루를 넣어 버무린다.

대파는 3cm 길이로 어슷하게 썰고 마늘은 반으로 자른다.

버터와 올리브유를 냄비에 두르고 돼지고기를 고루 노릇하게 굽는다.

구운 돼지고기의 기름기를 제거한 뒤 우유, 생크림, 월계수잎, 마늘과 함께 냄비에 담아 고기가 부드럽게 익을 때까지 중약 불에 30~40분간 끓인다.

뿌리채소는 필러를 이용해 껍질을 벗긴 다음 연필 깎듯 재료를 썬다.

곤약은 뜨거운 물에 살짝 데친 뒤 식혀 5×2cm 크기로 썰고, 대파는 5cm 길이로 어슷하게 썬다.

리채소, 곤약을 냄비에 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 부어 끓인다.

재료들이 거의 익으면 대파와 미소, 쓰유, 맛술, 청주를 넣고 재료에 간이 밸 때까지 끓인다.

쇠고기에 파프리카파우더를 뿌려 버무린 다음 밀가루를 살짝 뿌려 섞는다.

양파는 반으로 잘라 채 썬다. 마늘은 으깨고 셀러리잎은 다진다.

팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘, 셀러리잎을 볶다가 숨이 죽으면 쇠고기를 넣고 약간 노릇할 정도로 볶는다.

레드와인, 우스터소스, 케첩, 버섯을 ③에 넣고 끓으면 중약 불에 20분 정도 익힌다.

모든 재료가 부드럽게 익으면 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다. 플레인 요구르트를 넣어 잘 섞은 뒤 다시 끓어오르면 불을 끈다.