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뿌팟퐁커리
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주재료
꽃게 2마리, 달걀 2개, 실파 3줄기, 코코넛밀크 3컵, 옐로커리 페이스트 3큰술, 우유 200mL, 피시소스·설탕 1작은술씩, 굴소스 ⅔작은술, 강황가루 약간, 식용유 적당량
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- 1
꽃게는 등껍질을 분리해 몸통 부분을 반으로 자른 뒤 아가미와 수염을 제거한다. 몸통만 식용유에 튀긴다.
- 2
달걀은 풀고, 실파는 3cm 길이로 자른다.
- 3
둥근 팬에 코코넛밀크를 끓인 뒤 옐로커리 페이스트, 튀긴 꽃게를 넣고 끓인다. (코코넛밀크는 용기를 흔들어 섞어 사용한다.)
- 4
우유와 달걀 푼 것을 넣고 끓이다가 피시소스, 굴소스, 설탕을 넣어 간한 다음 실파와 강황가루를 넣고 섞어 마무리한다. 밥을 곁들여 먹는다.
뿌팟퐁커리
