1 더덕은 껍질을 벗겨 길게 반으로 가르고 밀대로 밀어 찹쌀가루를 얇게 묻힌다.
2 대추는 씨를 발라내고 곱게 다진다.
3 남은 찹쌀가루에 다진 대추와 소금을 넣고 반죽이 되직해질 정도로 물을 넣어 섞는다.
4 더덕에 찹쌀 반죽을 고루 묻힌 뒤 식용유 두른 팬에 올려 약한 불에서 앞뒤로 굽는다.
5 접시에 더덕대추전을 담고 잣을 곱게 다져 뿌린다.