1 견과류를 믹서에 넣고 물을 부어 농도를 맞춰가며 곱게 갈아 크림처럼 만든다.
2 연근과 단호박, 양파는 얇게 슬라이스하고 두부는 사방 1.5cm로 깍둑썰기한다. 파는 어슷하게 썬다.
3 뚝배기에 물을 붓고 연근과 단호박, 양파, 두부, 파, 대추를 넣고 끓인다.
4 재료가 익으면 견과류장을 넣고 소금으로 간을 맞춰 한소끔 끓인 뒤 불에서 내린다.