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독보적인 위스키

전설이라 불려도 손색없는 라이 위스키 3종.

UpdatedOn March 08, 2022

‘라이 위스키’는 버번위스키의 사촌으로 불리기도 한다. 하지만 맛을 보면 그 수식어는 잊힐 것이다. 달달한 버번위스키와 달리 라이 위스키는 ‘톡 쏘는 매운 한 방’을 선사하기 때문이다. 거칠고 강한 풍미를 자랑하는 라이 위스키를 가장 잘 표현한 단어들이 있다. ‘담배, 가죽, 스모키, 스파이시’다. 온갖 센 풍미는 모두 갖췄지만, 뒷맛은 순진하고 달콤하다. 처음에는 한 방 맞은 듯 얼얼하다가도 시간이 지날수록 체리, 바닐라, 시나몬 등 단 향이 주욱 밀려온다. 예측할 수 없는 라이 위스키가 매력적인 이유는 만드는 과정이 유별나고, 그래서 더욱 값지기 때문이다. 라이 위스키는 호밀을 51% 이상 함유해야 하는데, 호밀이라는 곡식이 위스키로 탄생하는 과정에 대해 논하자면 끝도 없다. 보편적인 위스키 원료인 보리는 발아하기 쉽지만, 호밀의 경우 증류 과정에서 텍스처가 끈끈해져 부드러운 위스키로 만들기 어렵다. 그래서 라이 위스키는 오랜 증류와 숙성의 시간이 더욱 고되다. 안쪽을 불로 태운 오크통 안에 오랜 기간 재운다. 호밀의 특수성은 오랜 세월로 극복된다. 인고 끝에 나온 만큼 라이 위스키는 독보적이고 개성이 강하다. 스트레이트로 마셔도 좋지만, 칵테일로 활용하면 한층 더 빛을 발한다. 바에 들르면 싱글 몰트나 버번만 찾지 말고, 라이 친구들도 골라보자.

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1 납 크릭 라이
PROOF 50%


TASTING NOTE 구운 땅콩 향이 콧속을 메우지만 시간이 흐르면 과일 맛이 입안을 가득 채우는 반전 매력.
STRENGTH 소량 생산하는 ‘스몰 배치’ 제품으로, 소중한 친구다.


2 짐 빔 라이PROOF 40%
TASTING NOTE 전형적인 스파이시 향이 코를 찌르지만, 그 끝은 시나몬과 민트 향으로 마무리되는 이색적인 매력.
STRENGTH 200년이 넘는 빔 가문의 유구한 역사가 입증한 맛이다.


3 불렛 라이
PROOF 40%
TASTING NOTE 매운 기운은 덜하고 오히려 체리, 오렌지, 꿀의 풍미가 코와 입속을 흠뻑 적시는 달콤한 매력.
STRENGTH 호밀의 비율이 95%나 되는 ‘하이 라이’의 대표 주자. 강한 호밀 향을 느끼고 싶다면 제격이다.

 

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CREDIT INFO

Editor 정소진
Photography 박도현

2022년 03월호

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